こんばんは!
クロワッサン、いろいろ焼いていました。
いま、オンラインレッスンで学んでいます。
表面を乾燥させちゃったり
三角に切る時に、サイズ間違えて
あれっ??
生地1個分足りない
(しかも1個1個がジャンボサイズ!)
デトランプ(折り込み用の生地)を強くしちゃって
伸ばしにくくなり、
何度も麺棒でグリグリ…
毎回、
何らかの課題を残しながらの練習です。
それでも、私の生地状態を的確に判断して
フィードバックしてくれる
頼もしい先生のおかげで
なぜ上手くできなかったか
たくさんの気づきを得られています。
寒い時期限定のパン。
氷点下の日が続く北海道では
もう少し練習ができそうです(*^^*)
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by boule_meg
| 2023-02-26 00:25
| パン
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