シュタンゲン
はい!
練習、続いてます。
飽きっぽい自分としては、快挙快挙!!
最終発酵や焼きで
ひとつ間違えれば
一生懸命成形した巻き目が馴染んでしまう
ドキドキなパン
いつもオーブンの前でハラハラします。
この日は巻き目が馴染んでしまった。
暖房を入れるようになり
ホイロ完了の生地は
思いのほか乾いていました。
焼く時に
スチームをいつもより多くかけたのがよくなかったな。
ちなみに
スチームがあまり当たらなかった手前のパンは
くっきり巻き目。
スチームがあまり当たらなかった手前のパンは
くっきり巻き目。
さらにびっくりするくらい
横に伸びました( °Д°)
なるほどなるほど。
毎回、勉強です。
こちらは差し上げパンなので
1本だけクラムを確認して
お渡ししました。
(次はビシッと決めたのを差し上げたい)
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by boule_meg
| 2020-11-24 22:58
| パン
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