シナモンロール

シナモンロール、ふたたび。

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ホップ中種
キタノカオリ、はるきらり(ラ・リュンヌ T55)



今回はちゃんと有機セイロンシナモンを用意しました(≧∇≦)

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なので、ちゃんと←
私の好きなシナモンの香りでした。



カシアシナモンという種類だったみたい。
シナモンにも種類があるのね(•'╻'• )
ちゃわさん、勉強になりました♪♪




今回のトッピングは
コーヒーアイシングかクリチフロスティング…
どっちにしようか迷って…

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クリチのフロスティングにしました。
こってり、あまーーい!


蒸し暑いと、濃厚な方を選んでしまうなぁー( ˊᵕˋ ;)
かといって、冬は冬で濃厚なの欲するし…
結局いつでもこってりウェルカム(*´(00)`)’


ふわふわ♪♪

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ナイフを入れたら、
ぐるぐる山のトップ部分が陥没してしまいました。


かつて子どもたちに卵のアレルギーがあったので
今でもパン生地に卵は積極的に入れないんだけど

この生地には
卵が入った方がしっくりきそうだな。

また次作る時にいじってみよう♪
ソフト系パンも奥が深いなぁー!


# by boule_meg | 2018-07-20 22:23 | パン | Comments(0)
ハードなはちみつミルクパンを焼きました。
見かけはハードだけど、ソフトなパン♪


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ルヴァンリキッドとホップ種仕込みです。
キタノカオリT85、穂香、ラ・リュンヌT55

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焼いてる時から、ミルキーな甘い香りが広がります。




キタノカオリらしい、黄色味の強いお肌
イエベですな。“〆(゚_゚*)フムフム
今回はのんびりし過ぎて
ホイロ切り上げのタイミングが、少し遅かったかなー

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スリットを入れながらスライスして
サンドイッチにして食べます。




そして、余裕があるとき限定の
オーブン余熱利用♪

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鳥手羽元のグリル
おろし玉ねぎソース。
お肉がホロホロでした




さて、三連休の最終日。
江別に出かけました。

本当は陶器市が目的だったんだけど、
江別に着いてから陶器市が日曜日までだという事に気づきました。

…( ˙ㅿ˙ )…え?…



…ええ( ꒪⌓︎꒪)ーっ?!…


ゴメン…m(_ _"m)


ま、せっかく江別まで来たので←
行った事のなかった「EBRI」に向かいます。

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江別煉瓦造りの古い工場をリノベして作られた商業施設


中は、素敵にフルリノベされていました。

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こんなチョークアートがあったり。
それぞれの店構えもオシャレ♪
私はこちらで地場のお野菜(安い!新鮮!)を買ってきました。




イベントスペースでは
カントリーマーケットをやってましたよ♪

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こちらの古物たち、かなりお手頃価格だったー。



札幌への帰り道
トンデンファームに寄り道して…

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春に生まれた子ヤギと戯れてきました。

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↑こうへいですよ


当初の予定とはかなりちがうお出かけになったけど、
結果オーライな休日でした…(;´∀`)

楽しかったですよ(本当に!)


# by boule_meg | 2018-07-18 00:29 | パン | Comments(2)

チェリーのセミフレッド

毎日蒸し暑いですね。
これは先日作ったおやつ♪
チェリーのセミフレッド

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小堀紀代美さんのレシピです。



テレビをつけたタイミングで放送されていて
可愛さに心を射抜かれ
急いで録画しました。

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これって、ナッツと合わせたら合うんじゃないかなぁと思い、
アイスケーキ風に盛ってみました。

だんだん面白くなって
なんなら外国人風やっちゃう~(( °∀° ))/?と
周りも盛ってみたり…
↑盛り上がっちゃって今回は食べやすさは完全無視だわ

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でも
残念なことに
わたし、カッティングボードに置く時に
斜めに置いてしまってた!

セミフレッドを置いてから
アイデアが湧いてきて
庭のミントを取りに行ったり
配置を考えたりし始めたもんだから
これ、とけ始めているの!
もう動かせないんだわ( ˘-з-)

あ~
自分、残念っぷり全開でした(^_^;




切ったら
コンポートにしたアメチェがコロコロ♪

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実は切ったところを拭くことすらキケンな状態↑



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ヨーグルトの酸味がアクセントになっていて
とっても美味しいです。


そうそう!
レシピ工程⑥の「少しもったりするまで」という状態になるには、
泡だて器ではなくハンドミキサーでやらないと腕が壊れます。多分。



今日は

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ハスカップ狩り♪
写真に写ってるハスカップはだいたい1.5cmくらい。

この小粒でまばらに実るハスカップを
ひたすら採りつづけました。

一部は酵母に
残りはジャムにする予定。

ハスカップのジャムでセミフレッドにしよう…なんて考えてます。




# by boule_meg | 2018-07-14 23:44 | お菓子 | Comments(0)

栗の渋皮煮のケーキ



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去年仕込んだ栗の渋皮煮は
もれなく冷凍庫に保管してたはずなのに
冷蔵庫にひとつ生息していた瓶があるではないか(°д°)!


恐る恐る瓶を開けてみたら…
余裕の青信号!←古い言い方
よかったよかった(∗ ¨̮ ∗)/



ということで
季節はずれ感はあるけど
栗のパウンドケーキを♪(こちらは家族限定消費ね)


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にも焼いた
アルーチ岡本先生のレシピです。



渋皮煮をごろごろ入れると
見た目華やかで映えるけど
私は食べやすさ重視で
粗く刻んで入れるのが好きです。


口がゆるくてぽろぽろこぼすから~(。-∀-)


焼きたては栗粉の濃厚な香りが前に出ているけど
シロップを打って一日置いたら
栗粉の穀物臭も落ち着いて
何とも言えないコクとなります♪


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本当はコーヒがいいんだけどね
ムシムシした天気なので、さっぱりと紅茶で。
ほんと、今年の北海道は雨ばかり!
札幌では例年の6倍の降雨量なんだって、ヽ`(~д~*)、ヽ





ケーキに添えたのは庭のカンパニュラ

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雨の中でも涼やかに咲いていました。




# by boule_meg | 2018-07-12 00:25 | お菓子 | Comments(0)

たくさん焼いた日

久しぶりにたくさん焼いた日でした。


トップバッターは
ブーランジェリー コム・シノワ の「パンの教科書」を参考に
フィグオランジュ

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ルヴァンリキッド、ライ麦ブロッケン、キタノカオリT85、ヌーベルバーグ、穂香
小さめサイズ、ぎっしりのフィリングで食べごたえあり。


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綴じ目クープからちらりと見えるイチジクのプチプチに、一人萌え。
まだ序盤なので、配置など少し気取る余裕あり(笑)!





フィグオランジュと同じ生地でプルーンとマカダミア
それとチョコカンパーニュ。


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この前チョコカンパを焼いて
やっぱりこのパンにははるゆたかがピタッとハマるなあ、と実感!
なのでこちらもライ麦とはるゆたかで(^-^)



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このとき使ったルヴァンリキッドの加水が高かったのに、配合はいつも通り
そこにはるゆたかの素直な甘み
高さはいつもより出なかったけど、クラムはしっとりじゅんわり。
チョコケーキみたいでした。




大好きなショコラオランジュ♪

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今回はクープ入れの前に忘れずに冷蔵庫で冷やしました。
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そしたら…!
びっくりするくらいクープが入れやすくて
軽く事件だった件(笑)
ちいちゃーん!ありがとう!!



ホップ加糖中種のメロンパン

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またまたビスキュイ生地を変えて。
見た目は前と変わらないけど
こちらはさくさく感とメラメラ感がupした


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オーブンの中でぷっくり




絶好調のなつめビール酵母でクッペ

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持った時、軽かったのでカット

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それからチーズクッペも


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こっちも軽く焼けてよかったわぁー٩(ˊᗜˋ*)و


時間がなくて撮れなかった山食は2種。
いつものルヴァンとホップ山となつめビール酵母とホップ山。



梅雨のような湿度の高い天気が続いて
生地がダレ気味で辛かったな。
何とか形になってよかったです。

自分の記録として…!

見ていただきありがとうございます。


# by boule_meg | 2018-07-09 00:30 | パン | Comments(5)

パン、ときどきおやつ。そして日々のくらしなど…。


by boule_meg