bouleな日々

シナモンロール

シナモンロール、ふたたび。

ホップ中種

キタノカオリ、はるきらり(ラ･リュンヌ T55)



今回はちゃんと有機セイロンシナモンを用意しました(≧∇≦)

なので、ちゃんと←

私の好きなシナモンの香りでした。

前回使ったニッキ風味のスパイシーシナモンは

カシアシナモンという種類だったみたい。

シナモンにも種類があるのね(•'╻'• )

ちゃわさん、勉強になりました♪♪

今回のトッピングは

コーヒーアイシングかクリチフロスティング…

どっちにしようか迷って…



クリチのフロスティングにしました。

こってり、あまーーい！

蒸し暑いと、濃厚な方を選んでしまうなぁー( ˊᵕˋ ;)

かといって、冬は冬で濃厚なの欲するし…

結局いつでもこってりウェルカム(*´(00)`)’

ふわふわ♪♪

ナイフを入れたら、

ぐるぐる山のトップ部分が陥没してしまいました。

かつて子どもたちに卵のアレルギーがあったので

今でもパン生地に卵は積極的に入れないんだけど

この生地には

卵が入った方がしっくりきそうだな。

また次作る時にいじってみよう♪

ソフト系パンも奥が深いなぁー！

ハードなはちみつミルクパンと結果オーライな…

ハードなはちみつミルクパンを焼きました。
見かけはハードだけど、ソフトなパン♪






ルヴァンリキッドとホップ種仕込みです。
キタノカオリＴ85、穂香、ラ・リュンヌＴ55


焼いてる時から、ミルキーな甘い香りが広がります。




キタノカオリらしい、黄色味の強いお肌

イエベですな。“〆(ﾟ_ﾟ*)ﾌﾑﾌﾑ
今回はのんびりし過ぎて
ホイロ切り上げのタイミングが、少し遅かったかなー


スリットを入れながらスライスして
サンドイッチにして食べます。




そして、余裕があるとき限定の
オーブン余熱利用♪



鳥手羽元のグリル
おろし玉ねぎソース。
お肉がホロホロでした




さて、三連休の最終日。
江別に出かけました。

本当は陶器市が目的だったんだけど、
江別に着いてから陶器市が日曜日までだという事に気づきました。

…( ˙ㅿ˙ )…え?…

…ええ( ꒪⌓︎꒪)ーっ?!…

ゴメン…m(_ _"m)


ま、せっかく江別まで来たので←
行った事のなかった「EBRI」に向かいます。

江別煉瓦造りの古い工場をリノベして作られた商業施設


中は、素敵にフルリノベされていました。

こんなチョークアートがあったり。

それぞれの店構えもオシャレ♪
私はこちらで地場のお野菜（安い!新鮮!）を買ってきました。




イベントスペースでは

カントリーマーケットをやってましたよ♪

こちらの古物たち、かなりお手頃価格だったー。



札幌への帰り道
トンデンファームに寄り道して…

春に生まれた子ヤギと戯れてきました。

↑こうへいですよ

当初の予定とはかなりちがうお出かけになったけど、

結果オーライな休日でした…(；´∀｀)

楽しかったですよ（本当に!）

チェリーのセミフレッド

毎日蒸し暑いですね。
これは先日作ったおやつ♪
チェリーのセミフレッド




小堀紀代美さんのレシピです。



テレビをつけたタイミングで放送されていて
可愛さに心を射抜かれ
急いで録画しました。


これって、ナッツと合わせたら合うんじゃないかなぁと思い、
アイスケーキ風に盛ってみました。

だんだん面白くなって
なんなら外国人風やっちゃう～(( °∀° ))/？と

周りも盛ってみたり…
↑盛り上がっちゃって今回は食べやすさは完全無視だわ



でも
残念なことに
わたし、カッティングボードに置く時に

斜めに置いてしまってた！

セミフレッドを置いてから

アイデアが湧いてきて
庭のミントを取りに行ったり
配置を考えたりし始めたもんだから
これ、とけ始めているの！
もう動かせないんだわ( ˘-з-)

あ～
自分、残念っぷり全開でした(^_^;




切ったら
コンポートにしたアメチェがコロコロ♪

実は切ったところを拭くことすらキケンな状態↑




ヨーグルトの酸味がアクセントになっていて
とっても美味しいです。


そうそう！
レシピ工程⑥の「少しもったりするまで」という状態になるには、
泡だて器ではなくハンドミキサーでやらないと腕が壊れます。多分。



今日は



ハスカップ狩り♪

写真に写ってるハスカップはだいたい1.5cmくらい。

この小粒でまばらに実るハスカップを
ひたすら採りつづけました。

一部は酵母に
残りはジャムにする予定。

ハスカップのジャムでセミフレッドにしよう…なんて考えてます。

栗の渋皮煮のケーキ

去年仕込んだ栗の渋皮煮は
もれなく冷凍庫に保管してたはずなのに
冷蔵庫にひとつ生息していた瓶があるではないか(°д°)！


恐る恐る瓶を開けてみたら…
余裕の青信号！←古い言い方
よかったよかった(∗ ¨̮ ∗)/



ということで

季節はずれ感はあるけど
栗のパウンドケーキを♪(こちらは家族限定消費ね)




前にも焼いた
アルーチ岡本先生のレシピです。



渋皮煮をごろごろ入れると
見た目華やかで映えるけど
私は食べやすさ重視で
粗く刻んで入れるのが好きです。


口がゆるくてぽろぽろこぼすから～(。-∀-)


焼きたては栗粉の濃厚な香りが前に出ているけど
シロップを打って一日置いたら
栗粉の穀物臭も落ち着いて
何とも言えないコクとなります♪




本当はコーヒがいいんだけどね
ムシムシした天気なので、さっぱりと紅茶で。
ほんと、今年の北海道は雨ばかり！
札幌では例年の6倍の降雨量なんだって、ヽ｀(~д~*)、ヽ





ケーキに添えたのは庭のカンパニュラ


雨の中でも涼やかに咲いていました。

たくさん焼いた日

久しぶりにたくさん焼いた日でした。

トップバッターは

ブーランジェリー コム･シノワ の「パンの教科書」を参考に

フィグオランジュ

ルヴァンリキッド、ライ麦ブロッケン、キタノカオリT85、ヌーベルバーグ、穂香
小さめサイズ、ぎっしりのフィリングで食べごたえあり。

綴じ目クープからちらりと見えるイチジクのプチプチに、一人萌え。
まだ序盤なので、配置など少し気取る余裕あり（笑）！





フィグオランジュと同じ生地でプルーンとマカダミア
それとチョコカンパーニュ。



この前チョコカンパを焼いて
やっぱりこのパンにははるゆたかがピタッとハマるなあ、と実感!
なのでこちらもライ麦とはるゆたかで(^-^)



このとき使ったルヴァンリキッドの加水が高かったのに、配合はいつも通り
そこにはるゆたかの素直な甘み
高さはいつもより出なかったけど、クラムはしっとりじゅんわり。
チョコケーキみたいでした。




大好きなショコラオランジュ♪

今回はクープ入れの前に忘れずに冷蔵庫で冷やしました。

そしたら…！

びっくりするくらいクープが入れやすくて
軽く事件だった件（笑）
ちいちゃーん！ありがとう!!



ホップ加糖中種のメロンパン


またまたビスキュイ生地を変えて。
見た目は前と変わらないけど

こちらはさくさく感とメラメラ感がupした

オーブンの中でぷっくり




絶好調のなつめビール酵母でクッペ

持った時、軽かったのでカット



それからチーズクッペも



こっちも軽く焼けてよかったわぁー٩(ˊᗜˋ*)و

時間がなくて撮れなかった山食は2種。
いつものルヴァンとホップ山となつめビール酵母とホップ山。



梅雨のような湿度の高い天気が続いて
生地がダレ気味で辛かったな。
何とか形になってよかったです。

自分の記録として…！

見ていただきありがとうございます。