黒糖ライ

「北海道の小麦でパンを焼こう」より
黒糖ライを焼きました。


キタノカオリ、ゆめちから、ハイデ使用
酵母は、ライ麦元種に変換
ラム酒に漬けたレーズンと胡桃を混ぜ込みました。



ホイロ後

苦手な綴じ目クープ
コツをパン友のちゃわさんに教えてもらって、試してみました。







一つは開きすぎて間延びちゃんでした。
(1番奥に追いやった(；´Д`A)
ちょっと残念だけど、
自分の中では1番いい出来(^o^)♪



間延びちゃんをカット



見た目のハードな感じとはうらはらのふんわりクラム。
甘みと穏やかな酸味のバランスが絶妙で美味しいパンです
これも神レシピですよね。


これ、作るとあっという間になくなってしまう。
胡桃とレーズン入りは
クリームチーズとはちみつで食べるともう最高（≧∇≦）！





またすぐ食べたくなるけど
仕込みの時の生地のベタベタを考えると、二の足がすくんでしまうのも事実！
…悩ましいパンですね〜(;´д｀)