回復の兆し

久々にバゲット

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少し前から悩んでしまったバゲット焼き。


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コンスタントに焼いてはいたものの、
いつの時からか
少しずつ「何か」がズレていき…

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↑迷走バゲ。気泡もそこそこに見えるかもしれないが、重くて歯切れが悪い




情けない事に
その「何か」が何なのかわかんなくなっちゃった
ハー…⤵︎(˃̶᷄︿๏)

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成形伸ばしはいい感触だったけど…。重い歯切れで顎が疲れる。



作れば作るほどどんどんおかしな方向へと。



変なバゲットを量産したした挙句
疲れて少し休みましてㄟ( θ﹏θ)厂


再開して
思い当たる事を1つずつ…

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色々まだまだだけど
軽さとボリュームが戻ってきて。
糸口が見えてきた感じです。

不調の最中は自分の暮らしもバタバタしていて
落ち着いて考えたり調べたりする時間もなかったなぁ
↑それが長引いた原因のひとつかも



こちらのバゲットは加水76%
たま木亭の本を参考に焼いています。

実は…
ヴィロン本を買うぞー!と心に決めて本屋に向かったのだけど
こちらのバゲットの気泡膜にズギューンとやられて
予定変更ですσ(^_^;)






by boule_meg | 2018-04-20 00:20 | パン | Comments(0)

パン、ときどきおやつ。そして日々のくらしなど…。


by boule_meg