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蚤の市とバゲット

週末に蚤の市&もみじ市に出かけました。

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どんより、時々雨というあいにくの天気だったのですが
沢山の方が来ていました。




古物が大好きなので そこかしこにときめくモノだらけ♪

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見せ方(魅せ方)が上手いのね!

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どのお店も 計算されたディスプレイで素敵!!




古いお菓子の焼き型を使った ランプシェード

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クグロフ型、大きめのプリン型、クッキー型などなど。素材も銅だったり…
やー!もうすごく贅沢〜(≧∇≦)
(あとから見返したら ランプのボトム見切れてたわ!
興奮して ただでさえうまくない構図が狂いまくりです(; ´ᵕ` ))



アンティークものや作家さんのアクセのお店も
たくさんありました。

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途中で雨足が強くなったのと
その後予定があったので
全部は見られなかったけど、楽しかったなぁ!




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買わないぞ!とあれほど固く心に決めてたのに
すっかり心を射抜かれて
お持ち帰りしたコ達。

co+feさんのダイキャストのコンポティエ。一目惚れでした。
他は 古い箱、アンティークのカードホルダーと古い紙モノ。

夫は前から額縁を探していたんだけど、この蚤の市でぴったりなモノに出会ってしまいました。

結局2人して買い物袋ぶら下げて
ニコニコ帰宅。
…_( :⁍ 」 )_…アレ?!



またまた バゲット。

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こちらは パンチで繋ぐ作り方で。
モンスティルをメインに横山製粉のタイプA
微サフ 吸水75%


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生地がちょっと強かったなー





タイプAはきたほなみの全粒粉。

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パンを切った時のパンくずかと思うくらい
粗挽きでした。
数年前に使った時は もうちょっと粒子が細かかった気がするんだけどなー(´-`) .。oO


生地が強かったので、ヒキも強め。
タイプAのざくざくとした食感と香ばしさを楽しみながら食べました。




by boule_meg | 2019-06-20 00:13 | おでかけ | Comments(4)
ちょっと日が経ってしまいましたが…

先週末に開催された キャノンEOS学園と
カメラガールズとのコラボイベント
「映える!ワンランク上のテーブルフォト講座」に参加しました。


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大人気インスタグラマーの@iro_dori_さんを講師に迎え ←スゴ①(* ॑ ॑* )
canonの最新フルサイズミラーレス機で 
スゴ②( p゚∀゚q)
テーブルフォトからポートレートの撮り方まで教えてくれるという ←スゴ③!!(๑º ロ º๑)!!
まことに豪華な講座でした。




@iro_dori_さんのアドバイスの重点は「光」♪
光のキラキラ、可愛らしさを見つけよう~


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私が受講したのは 
光の条件があまり良くない 午後の講座だったけど
会場のmoncozyさんは、窓がたくさんで
午後でもきれいな光がさんさん♪


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あちこちにきらきら。


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外から映り込みを入れて。


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室内にディスプレイされていたチョコが可愛いかったんだけど
その可愛さをうまく撮れなくて


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先生にアドバイスいただきながら 撮った一枚。





気さくに、丁寧に教えてくれる@iro_dori_先生。



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先生のお人柄で 講座は終始和気あいあいでした♪




自らモデルになって こんな撮り方のコツもレクチャー。



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ポートレートなんて 撮ったことがない私でも撮れた。感激!


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先生、スタッフのみなさん、
ご一緒したみなさん
発見いっぱいの 
楽しい時間をありがとうございました(˶ᵔᵕᵔ˶)




さて、教わった事を自分のパン撮りでも活かそう~♪と
写真を撮っていた月曜日の午後。



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娘①の通う高校から電話…(゚ω゚)…


嫌な予感しかしない 週の始まりなのでした
(*TㅿT)


続きは次回に(*TㅿT)ノ




by boule_meg | 2019-06-14 00:45 | おでかけ | Comments(9)
acoさんの「チーズフロスティングのポピーシードケーキ」を焼きました。



↑このキュートで端正な姿に憧れて
ずっと作ってみたかったケーキです。


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んもう、私も作るときは絶対acoさん仕様にする!
と心に決めてまして

ケーキのお山部分はズバッとカット♪


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平らになった部分には レモン風味のフロスティングを。
左官職人になったつもりでペータペタ♪
無心になれる、この作業はすごく好きです。


使ったのは国産特別栽培のレモン。
なので、ケーキ生地に皮をすりおろして加えてみました。(黄色いつぶつぶがレモンゼスト)

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ポピーシードのプチプチ感も
キュンとレモン風味のフロスティングもかなり好きです( ›_‹ )♡
甘さ控えめで食感がとっても軽い!

そしてお互いの味のバランスが絶妙で
一切れ食べて スギューンと魅了されてしまったのです。


ああ、もうあと数切れなので悲しい。
(↑厚切りにしたせい)


また近々 必ず作ります。





日曜日は母の日でしたね。
わたしは傘を失くしてしまってから
かなりの期間 傘なし生活だったので←え(๑¯ỏ¯๑)
家族からこちらをプレゼントしてもらいました。

無印に行くたび「ブラックウォッチの傘いいな〜」と
聞こえるように囁いてたのが功を奏したな…( ´罒`*)✧"

嬉しい~! 大切に使おう( ˆᴗˆ )




by boule_meg | 2019-05-13 00:30 | お菓子 | Comments(0)
ベーグルを焼きました。


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トッピングなしはプレーンベーグル
粗挽きブラックペッパーと見せかけて
実はチアシードのトッピングの方は
チーズとブラックペッパー。まぎらわしいー(^O^;)

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粉はキタノカオリT85、ヌーベルバーグ
ルヴァンリキッド、微サフ





北海道産のプロセスチーズを巻き込むときに
粗挽きのブラックペッパーもぱらり。
このプロセスチーズ
加熱するとトロリとなるやつで気に入ってます♪

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例によってカットした部分にフィリングないか…?!(゚ω゚;)と思いきや、
チーズ穴確認(笑)
そして、ブラックペッパーの粒々

味覚がお子様の私は辛くてヒーヒーだったけど
家族には好評でした。
むしろ もう少し胡椒を効かせても大丈夫なようです。
(; ゚゚)遺伝のアウェー感ひしひし感じたわ





長いGWも終わりましたね。
天気のいい日が多かったので 近場の日帰りだったけど
貪欲に出かけていました


海には3回。


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でも、魚より釣り人の方が多くて、がっくり。
あはは(^O^;)
連休だもん、仕方ないよね〜。

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ま、ヒットはさっさと諦めて
漁港のゴチャっとした
生活感の溢れた感じを探して
遊んでました(^^)



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こういうの、好きなんです。

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また行こう♪
次は真面目に釣りたいなぁ。

by boule_meg | 2019-05-07 00:17 | パン | Comments(2)

レーズンパンと桜前線

ちょくちょく練習しているレーズンパン。

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少し多めに仕込んで
シュガーバターのプチパンを作るのにはまっています。







わたしの苦手な 丸めの練習も兼ねて。

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冷めたてを待ってみたけど
ちょっと早かったかな?




ワンローフのレーズン山食パン


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湯種法
ルヴァンリキッド、ホップ種、サフ
キタノカオリ、春よ恋
湯種効果で、フワンフワン。
これには感動でした。



レーズンが入ると
パサついたり空洞ができたり生地切れを起こしたり底が詰まったり…と、事故物件になる率高し(´д⊂)めっちゃ事故物件じゃー!


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いつもこんなふうに焼けるようになりたいなー
レーズンパン、難しいな。






札幌のゴールデンウィークは、良い天気で始まりました。
天気のいいGWって、珍しい!

という事で
かなりの頻度で 出歩いています。

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この日はお花見に。




北海道では珍しい、ソメイヨシノ

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梅の花も、満開

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いい香りに うっとりしながら





桜の向こうの青い建物は
もうすぐ建て替えられる札幌パークホテル。
平成天皇や国賓の方々も泊まられたホテルなんです。

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中島公園は 札幌のお花見のメッカ・円山公園より人が少なく、
ゆったりとお花見を楽しんできました( ˆᴗˆ )







by boule_meg | 2019-05-03 00:07 | パン | Comments(6)

ブールアンジュ

夫がお土産に買ってきてくれました。

ブールアンジュ(BOUL'ANGE)のパンたち。

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「ゴントランシェリエ」の時から
クロワッサンが評判で大人気なんですね。

デニッシュ系の充実っぷりと美しさに圧倒されたそうで
(普段あまり迷わない夫でも)
さすがに目移りしたらしいです。




クロワッサン、クロワッサン・オ・ザマンド、
クイニー・アマン

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こちらは朝の早い時間(用務の前)に買ってくれました。
最寄りの名古屋タカシマヤでは
ほかのパン屋さんも入店していたので
時間が許したらほかのお店でも買えるかも…と
ここではデニッシュ系のみ。

でも、結局その後は時間がいっぱいいっぱいだったので
こちらのみ。





最終の飛行機での帰宅だったので、
翌朝のごパンの前に撮りました。
でも、さっくりとした食感は失われず。
バター滲みもなし。すごい(=゚Д゚=)


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折り込みの回数は少なめで
バターの風味が濃厚でした。
幸せになる良い香りがします。

クロワッサン・オ・ザマンドのクレームダマンドは、甘さ控えめ。
(実は私、クロワッサンオザマンドは、重い物が多くて苦手なんだけど)
こちらは最後までおいしく食べました。


食べきってしまうのが惜しかったなー(*´~`*)
今度は、ぜひハードもよろしくお願いしまっす。(←図々しい(*_ _))



またまた近くの山で…


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マッシュルーム?日村さん?
はたまた、ひょっこりはん?

切り株に積もった、粉雪。

この完璧フォルムはこの日この時だけで、
次の日には溶けて変形して
「エリンギ」になっていました。
(次の日はカメラなし。惜しいことを…笑)





by boule_meg | 2019-01-13 00:14 | パン屋さん | Comments(0)
穏やかな年明けでした。
皆様のところは、いかがでしたか。


昨年は、見てくださり、声をかけてくださってありがとうございました。
拙いブログですが、今年もどうぞよろしくお願いします。

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今年の元旦は
粉雪舞う静かな朝でした。


家のすぐ裏が森(山)なので
元旦の朝は
カメラを持って森(山)へトレッキングをしました。






誰も踏み入れてない雪面を
パフパフ(ズボズボ?)踏み分けながら
奥へ奥へと登っていくと、

シンとした、静かな世界です。



秋の名残や

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綿雪、粉雪…

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子どもの頃から幾度となく見ている冬の光景ですが
何度見ても、
この凛とした美しさには感動します。






さて、年末には元気いっぱいの白ビール酵母を中心に
いくつか焼いていました。

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シナモンレーズンとチーズのベーグル♪

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白ビール酵母元種とルヴァンリキッド
キタノカオリ100、スムレラ。
加水は牛乳と水の半々で58%です。

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シナレズの方は、オーガニックレーズンとペカンナッツを♪

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チーズの方は、北海道産プロセスチーズと粗挽きのブラックペッパー

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ところが
胡椒は結構入れたつもりでも、
焼くとほんの気持ち程度になってました
(^O^;)アレレ〜!?




さらに、
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ベーグルの余熱で
チーズケーキも焼きました。

その後もいくつか焼いたので、
それは次回に…ヾ ^_^♪










by boule_meg | 2019-01-02 23:02 | パン | Comments(2)
そろそろ
メラメラさせたくなって(?)

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黒糖ライ







リヴァンリキッド、微サフ、
北海道産ライ麦、キタノカオリ

今回も前回同様黒みつを使っています。
胡桃を10%ほど混ぜ込んで綴じ目クープ。

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メラメラと割れるのを見届けるまでは
毎回ドキドキです。

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いい意味で刺激的なパン。



そろそろ食べたいなーと思って
ノートを調べてみたら、
前に焼いたのは半年前でした。
┌(。°з ┐ )┘三うそーん!!

もう少し日を開けずに作りたいなあ。





今回はライ麦パンらしい小さい気泡たっぷり

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内相に萌え♪



6個焼いて半分の3個には
有機伊予柑ピールを巻き込みました。


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あえてフィリングを控えめに入れてます。
敢えて、ってところが、ちょっと、かっこいいかなぁー、なんて(o´艸`)
↑その辺は次回?今後?に♪




今回は写真を撮るとき
天気がコロコロ変わって
パンの色がそのたび変な色に記録されて参った(;´༎ຶ۝༎ຶ`)
完全に天気(光の色)に振り回されました。
写真撮るたびにWBの調整しなきゃならなくて…!ᵒᵐᵍᵎᵎᵎ٩(⌯꒦ິ̆ᵔ꒦ິ)۶

私のカメラは赤、青、黄色の混じった「茶色」を認識するのが苦手です。
天気のいい時は大丈夫なんだけど、それ以外では…⤵︎⤵︎


この日は焼いている時まではすっきりと晴れていたのに
焼き上がったら急に雲がかかって…

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ずっとこんな感じでした(;▽;)
ところでどうでしょう、この山奥っぷり。
オレンジ色のは、カラマツ。もう紅葉する木には葉がありません(つд⊂)


悲しい!
茶色がきちんと記録できるカメラ、求む!!





by boule_meg | 2018-11-11 23:04 | パン | Comments(0)
tairapanさん家の定番、というライ麦も全粒粉も多めのカンパーニュ。

配合を参考にして焼いてみました。

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北海道産ライ麦20%、キタノカオリT85を20%
それ以外の粉の配合や加水などは私の想像ですm(_ _)m



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このカンパは加水を上げてふんわり気泡ボコボコに焼くのではなく
発酵は抑えめでライ麦と全粒粉の濃い味を楽しめるしっとりカンパにしたいな。
なので白い粉は
キタノカオリを主体に、はるきらり(ラ・リュンヌT55)。
ルヴァンリキッド、微サフ。






もうちょっとホイロを待ってもいい感じでしたね。

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クラムは狙い通りのしっとりさくりでした
おいしい!
これはあっという間に売り切れました。





同じ生地の取り分けで胡桃とフルーツのカンパも

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胡桃、レーズン、オレンジピール。

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プレーンと時間差で焼いたので、これ撮った時はもう真っ暗!
だんだん日の入りが早くなってきましたね…




クラム写真は翌日に。
でもあまり違いがわからないね(≧∇≦*)

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ミチッムチッ(モチッ)に見えるかもしれないけど、
こちらもしっとり、さっくりの食感でした♪





土曜日に写真展「ノラネコのマイケルさん 2018」に伺いました。
(こちらは土曜日で終了)

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8年前のある日からご近所に住みついた
野良猫のマイケル
(他では違う呼び名で呼ばれてたらしい(o´艸`))


マイケルの住まいは、昭和住宅の玄関先に作ってもらった段ボールハウス。
ブルーシートで工作したオーニング(庇)だって
近くのお庭だって
今流行りの「インスタ映え」からは程遠いしつらえなんだけど


マイケルの表情や
くらしまわりの「色」の出し方も
撮り手の順子さんのマイケルへの温かいまなざしもとても素敵で


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心が温かくなって、ちょっと泣きそうになった
すてきな展示会でした。




by boule_meg | 2018-10-23 00:20 | パン | Comments(2)

バゲットとやらかし事件

ずっと不調続きなので、悩みながらぼちぼち焼いています。

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こちらはたま木亭のレシピと工程を参考に
加水80%
キタノカオリT85、ラ・リュンヌ T55(はるきらり)、ヌーベルバーグ。

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上手くいっているように見えるけどね…
手のクセがなかなか抜けず(修正できず)
最後の伸ばしの時に左側(奥側)の生地を潰しているのです。

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あちゃ~!(ノД`)




高加水でよく捏ねたバゲットは、難しい。
自分の手の内がバレちゃう。

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でも、自分が好きなバゲットは
そういう作り方を経た軽い口当たりのバゲットなんだ!って知っちゃったから
時々ふてくされながらも(笑)作りつづけよう~

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今は目標とするバゲットにはまだまだ遠い。
けれど
軽くて瑞々しいクラムと
力まず噛み切れる歯切れのいいバゲットが好き!





さて、昨日は写真教室だったのです。
今日の撮影の説明を聞き
カメラを首にかけスイッチを入れたら
…ん?(・o・)
電源が入らない…


うわぁ~
充電していた電池を、カメラにセットするのを忘れた=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇)
カメラ磨いて電池入れず(←頭隠して尻隠さず的な)

でもご配慮で
先生のカメラを貸していただくことになりました。
先生、ありがとうございましたm(_ _)mすごいスペックのカメラでした!
かなり…欲しい(≧∇≦*)!!




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この日のテーマは、秋を探そう でした。




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にわか雨がいい味に♪





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札幌らしい一枚も♪



しかしこの後、
娘に家の鍵を渡し忘れ、帰宅した娘②が家に入れなかったり
思い違いで、違う方にメッセージを送ったり
ルヴァンリキッドを朝に冷蔵庫に入れ忘れ、溢れさせていた
…という
何ともけしからん事案が発覚するのでした。





何やってんだ、私…╭( ๐_๐)╮





by boule_meg | 2018-10-20 00:30 | パン | Comments(0)

パン、ときどきおやつ。そして日々のくらしなど…。


by boule_meg