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コンプレのバトン

ラム酒漬けのクランベリー、くるみ、クリームチーズのバトン
コンプレ生地

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キタノカオリT85、はるゆたか100
りんご酵母元種です

こちらも頼まれパンで焼きました。



今回のネジネジ、エッジ効いてる!
こんなキレキレ、初めて~(*⁰▿⁰*)

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こちらは5号元種選手を使った酸味ありの生地でしたが、(前記事のバゲットは6号選手)
クランベリーの甘酸っぱさ、クリチの酸味と生地がよく調和して酸味は気にならなかったです。
怪我の功名でした!(≧∀≦)

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次回はもう少し全粒粉の割合増やしてみよう♪



パンを持ってカフェ「もりのすみか」へ。
全てイチから手づくりのフードとスイーツ。
美味しかったです(≧∀≦)❤︎

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by boule_meg | 2017-03-14 15:08 | 自家製酵母 | Comments(2)

パン、ときどきおやつ。そして日々のくらしなど…。


by boule_meg